sousou katousa
مشرفة
عدد المساهمات : 774
تاريخ التسجيل : 21/02/2013
العمر : 34
الموقع : egypt
 |  موضوع: الجوزة التونسية  04.03.13 23:30 | |
| المقادير:
250غ فارينة (دقيق)
125غ زبدة
2 بيضتين ( في درجة حرارة الغرفة)
2 ملاعق أكل سكر ناعم
5غ أي ما يعادل 1 ملعقة قهوة خميرة حلويات
الحشوة
علبة حليب مركز
الطريقة
في البداية توضع علبة الحليب المركز في طنجرة ضغط و يتم و ضع بعض الماء ثم غلقها و توضع على النار
في الأثناء تتم غربلة الدقيق في إناء ثم تضيفين السكر +الخميرة+ الملح ( أي المواد الجافة )
يتم خلط المواد الجافة جيدا
تقطع الزبدة في شكل مكعبات ( يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة) ثم البيض
يتم خلط المقادير حتى الحصول على عجينة طرية
يتم تشكيل كريات صغيرة و وضعها على القالب و تشكيلها على البقع المحفورة
يغلق القالب و يوضع على نار متوسطة
ثم يتم تقليبه على الجهتين حتى تصبح العجينة ذات لون ذهبي
عندها يتم أخراجها و وضعها في طبق
بعد إنهاء عمل الحبات
تكون علبة الحليب المركز قد نضجت
أخرجها و عبئ الجوزات بالحليب المركز ( الذي سيصبح لونه في لون و طعم الكارامال) و ألصق كل نصفين إلى بعض
ملاحظة: تستطيع وضع حبة بندق في وسطها أو أي نوع من الفواكه الجافة | |
|
تونسية أصيلة
مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 818
تاريخ التسجيل : 17/02/2013
العمر : 41
الموقع : tunisie
| | موضوع: رد: الجوزة التونسية 05.03.13 5:47 | |
| | |
|
sousou katousa
مشرفة
عدد المساهمات : 774
تاريخ التسجيل : 21/02/2013
العمر : 34
الموقع : egypt
| | موضوع: رد: الجوزة التونسية 06.03.13 13:07 | |
| | |
|
