الكفتاجي التونسي

المقادير:
5 حبات بطاطا
4 حبات طماطم
5 حبات فلفل
2 حبات قرع أخضر او قرع احمر
6 بيضات
ملعقة كسبرة مطحونة
زيت للقلي
ملعقة هريسة
طريقة التحضير:
نظفي الخضار، قطعيها، ملحيها ثم قومي بقليها كل على حدة

قومي بقلي البيض لكن لا تطبخها جيدا

قشري الفلفل المقلي و ضعي الكل في وعاء كبير
أضفي قليلا من زيت الزيتون و الهريسة


ثم امسكي سكينتين و ابداي بفرم الكل في الوعاء


قدميه بعد ذلك و عليه رشة معدنوس


يمكن قلي الكبدة او المرقاز و اضافته اليه